06
Marzo
2015

Torta mimosa senza latte e uova

Da oggi anche le donne allergiche, intolleranti o vegane potranno festeggiare con questo gustoso dolce!

Torta mimosa senza uova e latte

La torta mimosa è un famosissimo dolce noto per il suo aspetto simile al fiore giallo, simbolo di femminilità. Viene per questo preparata il più delle volte in occasione della festa della donna, l'8 marzo, ma è un dolce buonissimo che si presta a tutte le occasioni.
Oggi siamo orgogliose di proporvelo in versione senza uova e latte, adatto a chi è allergico o intollerante a questi due alimenti che sempre di più si configurano come causa di problemi digestivi. In effetti la nostra preparazione è assai più digeribile, anche a detta di chi le uova e il latte li mangia senza problemi.

Scritto da: Chiara

03
Marzo
2015

Grano, pane e pasta: quanto ne sappiamo?

Conosciamo ben poco degli alimenti più presenti sulle nostre tavole. Ecco un sondaggio che lo dimostra

Pane senza glutine

Quanto sappiamo di pane e pasta e della farina con cui sono composti? Forse davvero troppo poco a giudicare dai risultati del sondaggio svolto dalla collega giornalista e dietista Roberta Capanni. L’inchiesta è stata svolta a Firenze intervistando un campione di cinquanta persone tra i 20 e gli 80 anni davanti ad un supermercato “normale” e a uno specializzato in prodotti bio ed è stata presentata ai giornalisti toscani lo scorso 7 febbraio durante il corso “I grani antichi e la salute del consumatore” organizzato da Arga Toscana. Alla specifica domanda “Conosce la differenza tra un grano duro e quello tenero?” solo 17 persone hanno risposto sì, mentre solo 12 sanno che il grano saraceno non è una varietà di frumento, ma una pianta erbacea di composizione e natura totalmente diverse rispetto al grano. Soltanto 8 persone si domandano con quale farina venga prodotta la pasta che acquistano e solo 5 si fanno la stessa domanda quando vanno in pizzeria... Lascio a voi ogni considerazione leggendo le domande che seguono con le relative risposte.

Scritto da: Chiara

02
Marzo
2015

A caccia di... di tartufi!

Tutto su questo preziosissimo fungo all'interessante corso organizzato da Arga Toscana per i giornalisti

A caccia di... di tartufi!

Sabato mattina ho partecipato insieme ad altri quaranta colleghi giornalisti al primo corso di formazione organizzato a livello italiano sul Tartufo. L'iniziativa si è svolta sulle colline di San Miniato (Pisa), nella magica frazione di Cigoli, ed è stata promossa da Arga Toscana in collaborazione con Eventi Cigolesi.

Scritto da: Chiara

27
Febbraio
2015

Grano e salute

Oggi il frumento garantisce maggior produttività, ma a discapito delle qualità nutritive e della digeribilità

Grano e salute

E' l'alimento in assoluto più consumato dalla popolazione occidentale, si trova in pane, pizza, pasta e non solo, ma nonostante questo di lui sappiamo ben poco. E' quanto è emerso durante il corso "I grani antichi e la salute del consumatore" nell'ambito della formazione continua dei giornalisti che è stato a organizzato a Vaiano (Prato) lo scorso 7 febbraio dall'Arga Toscana, l'Associazione Regionale Giornalisti Agricoltura Alimentazione Ambiente. 

Scritto da: Chiara

17
Febbraio
2015

Expo Milano 2015

Il più grande evento sull'alimentazione globale

Expo Milano 2015

Ci siamo quasi, tra poco più di due mesi partirà Expo Milano 2015, che si configura come il più grande evento mai realizzato sull'alimentazione e la nutrizione del pianeta. L'esposizione universale durerà sei mesi, e sarà una vera e propria vetrina mondiale in cui tutti i Paesi partecipanti daranno il meglio di sé per offrire una risposta concreta al problema dell'alimentazione globale. 
Ricette Senza, che da anni si occupa di alimentazione sana e con gusto, sarà lì per raccontarvi le ultime frontiere anche di chi non può, o sceglie di non mangiare determinati alimenti.

Vai al sito ufficiale di Expo Milano 2015

Scritto da: Chiara

11
Febbraio
2015

Chiacchiere... SENZA!

I famosi dolci di Carnevale in versione senza glutine e senza latte e uova!

Chiacchiere di Carnevale senza latte e uova

Non è Carnevale.... senza Chiacchiere! E noi oggi parliamo di "chiacchiere senza"! I dolci più famosi d'Italia, che portano nomi tra i più disparati (bugie, frappe e chi più ne ha, più ne metta), si possono infatti rifare sia senza glutine che senza latte e uova per gli amici celiaci, allergici o intolleranti. Ecco dunque le due ricette, in attesa delle castagnole senza uova, ancora in lavorazione! ;)

Chiacchiere di Carnevale senza glutine
Chiacchiere di Carnevale senza latte e uova

Scritto da: Chiara

28
Gennaio
2015

Muffins vegani al doppio cioccolato

Ecco un'altra versione dei dolcetti anglosassoni senza latte, uova e derivati animali

Muffins al cioccolato senza latte e uova

Dopo la ricetta dei muffins ai mirtilli integrali, oggi vi proponiamo la più golosa versione al doppio cioccolato, sempre rigorosamente senza uova, latte e derivati animali. Stavolta non hanno fatto in tempo a uscire dal forno che i miei bimbi (drogati di cioccolato) se li erano già finiti... Sul prossimo libro della nostra collana Ricette Senza, dedicato ai dolci senza latte e uova (ma non solo), troverete anche un'altra versione dei nostri muffins, ma preferiamo non anticiparvi nulla! ;)

Scritto da: Chiara

19
Dicembre
2014

E' arrivata anche l'App!

Da oggi tutto il data base di ricette "a esclusione" è disponibile anche per tablet e smartphone

E' arrivata anche l'App!

Collegati a Ricette Senza da cellulari Android anche con la nostra nuova APP gratuita! Tutto il data base di ricette "a esclusione" da oggi è disponibile anche in formato tablet e smartphone per un accesso più semplice... da cucina e fornelli! ;)

Grazie a Ricette Senza-L’App, avrai la possibilità di profilarti impostando le tue intolleranze/allergie/esclusioni, cercare le ricette ad esclusione suddivise per categoria, consultare le ricette di stagione e per le festività e salvare i tuoi piatti preferiti!

Sacarica Ricette Senza L'App dal sito di google-play!

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Chiacchiere "senza"

Laura

28. Dicembre, 2014 |

Che bello, finalmente qualcuno che va oltre l'ottusità di certe affermazioni pseudoscientifiche sostenute da medici che non esito a...

Chiara

20. Novembre, 2014 |

Grazie Cristina!!! Siamo contente che ti siano piaciute! Se cerchi altre ricette, puoi usare il nostro "motore di ricerca ad esclusione"...

Cristina

19. Novembre, 2014 |

Grazie per l'idea, ho dovuto modificare la ricetta perche' date le allergie del mio bimbo la mia scelta di ingredienti e' limitata. Al...