Sformatini di patate con prosciutto cotto e spinaci

Pronta in: 1 ora e mezza
Quantità: 6 sformatini
Difficoltà: Facile
Bevanda consigliata: Vino Bianco
Tipo: Inedito

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post di presentazione: Sformati di patate senza uova

Sformati di patate senza uova

Ingredienti:

2 patate grandi
3 cubetti di spinaci congelati (o spinaci freschi, se di stagione)
20 grammi di margarina vegetale non idrogenata
3 fette di prosciutto cotto senza lattosio e glutine
Olio extravergine d’oliva
Panatura di mais q.b.
Noce moscata
Sale e pepe

Preparazione:

Lavare e sbucciare le patate, quindi lessarle in abbondante acqua. Quando saranno morbide, passarle e condirle con la margarina vegetale, il sale e la noce moscata e lasciarle raffreddare bene. Scongelare gli spinaci (o cuocerli in padella, se freschi) e ungere con dell’olio degli stampini per muffins passandovi poi la panatura di mais. Riempire gli stampini con il purè di patate adattandolo bene sui lati e lasciando un buco al centro del quale andrà sistemata mezza fetta di prosciutto cotto e un cucchiaino di spinaci conditi con olio e sale. Completare la chiusura degli sformatini, passarvi una spolverata di panatura di mais e cuocerli in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti. Servirli tiepidi.

Curiosità:

La diffusa convinzione che gli spinaci siano tra le verdure più ricche di ferro è, in realtà, una trovata pubblicitaria. Il noto personaggio dei cartoni animati, Braccio di Ferro, nasce infatti da un'operazione di marketing ben riuscita, commissionata dai produttori di spinaci in scatola per riuscire a includere anche i bambini tra i consumatori. Braccio di Ferro face così successo che il cartone continuò poi a essere prodotto anche dopo la fine della riuscitissima campagna. In realtà gli spinaci contengono il ferro, ma non in quantità maggiore rispetto a tantissime altre verdure o altri alimenti.