Khadaif, questa (torta) sconosciuta
un dessert vegan da una casalinga mediorientale
Questa torta è uno dei tanti piatti la cui origine si perde nella notte dei tempi, e in qualche vallata tra l'Albania, la Grecia e il medioriente tutto. Però, diciamocelo, a noi interessano sì le radici ma anche la sostanza: e qui, signore e signori, di sostanza e di gusto ce n'è a profusione!
Questa versione della torta Khadaif è stata preparata in una casa del Negev (nel sud di Israele) dalla signora Julie Michelle, che conosco molto bene, e alla quale ho chiesto la ricetta subito dopo aver assaggiato questa torta, preparata per noi in versione vegana per la prima volta. Vi consiglio di rifarla e soprattutto di gustarla nonostante gli ingredienti un po' bislacchi: vi sorprenderà!
L'agar-agar è un addensante di origine vegetale. Si compra in erboristeria o nei negozi che vendono prodotti biologici. La pasta invece fa "le veci" della più famosa pasta kataifi, usata per tante preparazioni sia dolci che salate tra la Grecia e l'Egitto, passando per i paesi balcanici e quelli mediorientali.
Vai alla ricetta
Torta Khadaif vegan- Item Tag: crema senza latte, crema senza uova, dessert, dolce, intolleranze alimentari, israele, kataifi, khadaif, medioriente, negev, noci, pasta, ricette senza burro, Ricette senza formaggio, Ricette senza latte, Ricette senza latticini, Ricette senza lattosio, Ricette senza soia, Ricette senza uova, vegan, vegano