Farro in verde

  • Pronta in: 45 minuti
  • Quantità: 4 persone
  • Difficoltà: Molto facile
  • Kcal:
  • Tipo: Inedito
Vota questa ricetta
(1 Vota)
Insalata di farro senza pomdoro Insalata di farro senza pomdoro

Ingredienti:

350 grammi di farro perlato
20 grammi di rucola
20 grammi di basilico
20 grammi di noci sgusciate
20 grammi di mandorle sgusciate
1 rametto di menta
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

 

 

Preparazione:

Cuocere il farro in abbondante acqua per circa 35-40 minuti salando leggermente.
In un mixer elettrico frullare le erbe e la frutta secca aggiungendo l'olio e poche gocce d'acqua per ammorbidire la crema.
Scolare il farro, condirlo con il pesto e farlo freddare in frigo per circa un'ora prima di servirlo.

Curiosità:

 

monteleoneMonteleone di Spoleto, a mille metri di altezza, detiene il primato della coltivazione del farro più pregiato: il "Triticum dicoccum". Per questo i monteleonesi venivano chiamati anche "mangiafarre". Si dice che sia stato San Nicola che, passando per Monteleone e rimanendo impressionato dall'indigenza dei suoi abitanti, avrebbe consegnato loro il farro perché i poveri venissero sfamati.


Condividi


Autore:

Il nostro sito, come tutti gli altri, utilizza i cookies per migliorare la vostra esperienza di navigazione. Informativa