Preparazione:
Cuocere il farro in abbondante acqua per circa 35-40 minuti salando leggermente.
In un mixer elettrico frullare le erbe e la frutta secca aggiungendo l'olio e poche gocce d'acqua per ammorbidire la crema.
Scolare il farro, condirlo con il pesto e farlo freddare in frigo per circa un'ora prima di servirlo.