Preparazione:
Stendere il rotolo di pasta sfoglia e tagliarla con un coltello ricavandone dei triangoli (o degli spicchi a partire dal centro, se di forma tonda). Tagliare la mela a cubetti di circa un centrimetro e mezzo di lato (non occorre essere troppo precisi), quindi al centro di ciascuno spicchio mettere pochissima marmellata (meno di un cucchiaino) - io ho usato quella di albicocche, ma va benissimo anche di arance o di altra frutta - una spolverata di zucchero di canna e di cannella, un cubetto di mela e un chiodo di garofano.
Arrotolare gli spicchi di pasta a partire dal lato più corto del triangolo incorporando la mela. Formato il rotolino, girare le estremità verso uno dei due due lati per formare il classico "cornetto", facendo una lieve pressione con le dita per chiudere i due eventuali buchi laterali da cui potrebbe uscire la marmellata in cottura.
Stendere tutti i cornettini su una teglia ricoperta di carta da forno, bagnarli leggermente con le dita e spolverarli con lo zucchero di canna, quindi cuocerli in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, finché la soglia sarà dorata.
Sono buoni da servire sia freddi che caldi.