Ecco a voi una tipica ricetta americana, ma fatta da una spagnola (ebbene si, siamo internazionali!). Avevo chiamato una ragazza alla pari dalla penisola iberica per aiutarmi con i bambini e il risultato è che invece mi sta aiutando non poco anche in cucina, adattandosi anche alla mia cucina "senza".

Ecco che qualche giorno fa, mentre avevo tanto da lavorare, Miriam (questo è il suo nome!) ha deciso di fare dei biscotti insieme alla mia bimba Elena e la scelta è ricaduta sui cookies americani. Si dà il caso, però, che avessimo finito la farina normale e abbiano utilizzato il mix senza glutine. Il risultato è venuto comunque perfetto e li abbiamo quindi fotografati e condivisi con voi! Buona merenda a tutti!

Questi biscotti non li abbiamo fatti né io né Beatrice. Si tratta di una ricetta inventata dalla nostra Miriam, la ragazza spagnola che mi aiuta con i bimbi. Qualche giorno fa, mentre io ero completamente ko per via dell'influenza, Miriam ha coinvolto i bambini in cucina con questi dolcetti che ha inventato lì per lì (rigorosamente senza uova e senza latticini!). Profumatissimi di limone e friabili, sono semplici da preparare e buonissimi da mangiare sia nel latte che nel tè. Insomma, grazie Miriam e buona merenda! :)

Nel cercare in rete nuove "ricette senza", stavolta siamo atterrati su "Pianeta Donna" e abbiamo trovato questi interessanti biscotti al cioccolato senza latticini, uova, derivati animali e senza glutine. La cosa più interessante è che questa ricetta non continene neanche lo zucchero bianco, a cui sono intolleranti in molti, ma solo lo zucchero di canna, che di solito dà meno problemi. Tra le nostre ricette senza, vi ricordiamo i biscotti vegani al limone e i cookies americani, che non contengono neanche il glutine!

Se volete inviarci la vostra ricetta senza o una ricetta in rete che ritenete interessante, scrivete a info@ricettesenza.it!

La mia amica Serena, vegan cuoca sopraffina, tempo fa mi ha mandato un link a una ricetta da un blog britannico per cimentarmi con un cheesecake vegano e prendere da lì lo spunto per variazioni sul tema. La ricetta prevede l'olio di cocco come addensante, e io dopo aver visitato tutte le erboristerie e i negozi bio del mio paesone non ne ho trovata traccia. C'era chi aspettava il riassortimento dopo le vacanze estive, chi lo vendeva solo per uso cosmetico (e quindi oltre i 12 euro per 100 ml) e chi proprio non lo teneva. Ma ormai la voglia di preparare un dolce era tanta per cui mi sono dotata di una confezione di panna vegetale da montare (in questo caso marca Sojade) e dei frollini vegan per la base (io ho usato i frollini di kamut senza olio di palma della Finestra sul Cielo che non diventano troppo "molli" in frigo) e ho detto: vediamo cosa viene fuori.
Ovviamente non è venuto fuori un cheesecake :) ma una buonissima crema da gustare al cucchiaio arricchita dall'aroma del limone e da frutta secca mista. A volte dagli sbagli…