Preparazione:
Sciogliere la margarina in un pentolino facendo molta attenzione a non farla bollire. Nel frattempo, in un recipiente mescolare le farine, lo zucchero e il sale. Aggiungere quindi la margarina e l'acqua e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico a forma di palla. A differenza della normale pasta frolla, la nostra "pasta frolla senza" non va fatta riposare, altrimenti diventa friabile e troppo dura da lavorare. Stenderne una parte - circa tre quarti - in una teglia precedentemente unta e infarinata, facendo attenzione a creare un bordo, versare dunque la confettura di albicocche e sistemarla in maniera omogenea, quindi stendere il resto della pasta sul piano di lavoro con un mattarello e tagliare delle strisce (è più decorativo usare una rotella smerigliata, ma va bene anche un coltello). Essendo questo tipo di pasta un po' meno elastico e un po' più appiccicoso della pasta frolla tradizionale, è più conveniente utilizzare un coltello lungo per staccare le strisce e sistemarle sulla crostata, altrimenti si rischia che si rompano strada facendo o restino attaccate al piano di lavoro. Una volta decorata la crostata, infornarla a 180° e cuocerla fino a che non sarà dorata (circa mezz'ora, ma dipende dal forno). Servirla fredda.