Muffins al cioccolato senza latte e uova

Pronta in: 50 minuti
Quantità: 12 muffins
Difficoltà: Molto facile
Tipo: Etnico

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post di presentazione: Muffins vegani al doppio cioccolato

Muffins al cioccolato senza latte e uova

Ingredienti:

110 grammi di farina tipo 00
220 grammi di zucchero bianco
20 grammi di fecola di patate
80 grammi di cacao amaro
200 millilitri di panna vegetale di riso
60 millilitri di olio di semi di girasole
100 millilitri di latte di mandorla
60 grammi di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino raso di estratto di vaniglia in polvere
1 pizzico di sale

Preparazione:

Accendere il forno a 180°. Nel frattempo, in una terrina o nella coppa di un'impastatrice mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina, fecola, zucchero, cacao, lievito setacciato, bicarbonato, vaniglia e sale. Aggiungere quindi l'olio di semi di girasole, la panna vegetale e il latte di mandorla e mescolare a lungo, fino ad ottenere una crema omogenea a cui andranno aggiunte solo in ultimo le gocce di cioccolato.
Versare l'impasto nei pirottini appositi per muffins riempiendoli fino a 3/4 e farli cuocere con programma statico per circa 30 minuti (effettuare la prova stecchino per verificare che siano ben cotti anche dentro). Sfornare i dolcetti e servirli tiepidi o freddi.

Curiosità:

I muffins sono tipici dolcetti anglosassoni che vengono preparati sia in Inghilterra che negli Stati Uniti d'America. La differenza tra le due ricette risiede solo nel tipo di lievito usato: gli americani usano lievito chimico (come nel caso della nostra ricetta), mentre gli inglesi preferiscono il lievito madre o di birra.