A proposito di curcuma...

Nel post precedente abbiamo decantato le lodi della curcuma, spezia potentissima con qualità antiossidanti, antinfiammatorie e perfino antitumorali.  Ebbene, la sera stessa (in cui il termometro è sceso di parecchio!) ho preparato una squisita vellutata, praticamente un trionfo di spezie! Una vellutata "finta", poiché la base della classica vellutata è un fondo bianco (a base di carne o pesce) e un roux (con burro e farina o maizena), ma qui siamo tra i "senza", e per far godere di questo piatto anche i celiaci e vegani abbiamo eliminato sia le proteine animali sia la farina. In più le patate si legano bene anche senza l'amido di mais, quindi...
Agli ingredienti di base, patate e cipolle, ho aggiunto la nostra amica curcuma e la cannella. Queste due spezie fanno assumere alla zuppa un colore dorato, bellissimo a vedersi.
Per guarnizione ho usato della granella di nocciole e dei semi di cumino nero, perché anche l’occhio vuole la sua parte (inoltre i sapori della nocciola e del cumino si sposano benissimo con il sapore della vellutata). Si prepara in circa un’oretta. Buon appetito!