Porzione aurea

Una mattina, girovagando per i banchi del mercato ortofrutticolo, ho visto dei pomodori bellissimi: piccoli, dorati, biologici. Mi sono subito ricordata di aver mangiato un primo a base di pomodori gialli nei dintorni di Pesaro, e siccome mi era piaciuto moltissimo ho acquistato 300 grammi di quei piccoli gioiellini per ripetere - seppure assai modificata- quella ricetta. 
Ho scoperto poi che i pomodori gialli si sposano benissimo con i capperi, perciò ne ho inclusa una manciata, e con buonissimi risultati. La ricetta è facile e abbastanza veloce: se fate attenzione a usare soltanto ingredienti di filiera corta e biologici, vi garantisco che la differenza salterà... al palato. Una varietà di pomodori gialli inoltre, la Golden Gazzi, sembra (dico sembra perché ho letto la notizia ma non ho la conferma) che possano essere mangiati tranquilamente anche da chi soffre di intolleranza al pomodoro tipico, quello rosso, poiché sono meno acidi e non contengono licopeni.