Risotto ai porri con verza e bacon
Un ottimo primo senza glutine, lattosio e pomodoro
Il risotto è certamente uno dei miei piatti preferiti. Oggi ve ne propongo uno particolare, fatto con i porri, ma non solo. Ho infatti aggiunto la verza, verdura rigorosamente di stagione, e l'ottimo bacon Lenti, una pancetta affumicata dal sapore gustoso e particolare, oltretutto garantita senza glutine e lattosio.
Questo piatto è infatti ideale per gli amici celiaci, per chi è intollerante al frumento, ma anche per chi deve escludere il pomodoro e il lattosio dalla propria dieta e non sa come orientarsi nel mondo dei primi. Vi ricordo, infatti, che il parmigiano reggiano (tra gli ingredienti della ricetta), così come il grana e il pecorino romano, sono formaggi privi di lattosio. La lavorazione e la stagionatura, infatti, eliminano a monte questo zucchero, che addirittura il 40% della popolazione italiana non riesce a tollerare.
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Risotto ai porri con verza e bacon- Item Tag: bacon, intolleranze alimentari, lenti, pancetta, pancetta affumicata, porri, porro, ricette senza burro, Ricette senza frumento, ricette senza glutine, Ricette senza grano, Ricette senza lattosio, Ricette senza lievito di birra, ricette senza panna, ricette senza pesce, Ricette senza pomodoro, ricette senza soia, ricette senza uovo e lattosio, riso, risotto, verza