Dal sito: http://www.iltitolo.it. Domenica 12 maggio 2013 presso l’Hotel Radisson Blu di Roma, a partire dalle ore 18.00, si danno appuntamento i grandi chef del senza glutine, i “CeliChef”. Proprio il giorno della Festa della Mamma e, quindi, pronti ad essere sottoposti anche all'insindacabile giudizio di alcune mamme presenti in giuria!
Il trofeo, che nasce da una iniziativa di AIC Lazio (http://www.aiclazio.it) - in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi e la Federazione Italiana Cuochi Regione Lazio - ha lo scopo di dimostrare che senza glutine oggi è anche buono. Continua a leggere...

Per il secondo anno consecutivo è in arrivo il Gluten Free Fest, il primo evento in Italia dedicato interamente alla dieta senza glutine. Si terrà a Perugia, dopo l'enorme successo dello scorso anno. Sarà un evento ricchissimo di convegni, degustazioni, lezioni di cucina, laboratori per grandi e piccini, e naturalmente ricco di gusto, con aree ristoro e fingerfood, pizza, pane e pasta tutto rigorosamente gluten free.
Gluten Free Fest ospiterà anche un convegno medico-specialistico sulla celiachia, coordinato dalla Regione Umbria, Asl 1 e AIC Umbria, che tratterà la genetica, la clinica, la diagnosi e e il trattamento futuro della celiachia.
Lo chef di riferimento sarà Marco Scaglione, che ogni pomeriggio offrirà nozioni e minicorsi per preparare frolle, pizze e pane senza glutine.
In attesa dell'inizio della manifestazione potete diventare fan sulla pagina Facebook "I ragazzi della Via Glut" ricca di notizie, curiosità e anticipazioni sul festival
Per info: www.glutenfreefest.it

Dal sito Bolognatoday: Per sviluppare una maggiore consapevolezza alimentare nei celiaci e nei loro famigliari, l’Igiene Alimenti e Nutrizione dell’Azienda USL di Bologna ripropone il percorso di educazione alimentare che prevede anche un laboratorio pratico di cucina. Sette incontri di 2 ore ciascuno, a cadenza settimanale... (continua a leggere)

In questi mesi sto scoprendo piano piano le potenzialità della macchina del pane: non solo per fare il pane tradizionale, che comunque è una bella comodità, visto che possiamo non aver voglia o tempo di andare dal fornaio o al supermercato oppure vogliamo un pane fragrante la mattina appena svegli (scoperta memorabile il timer!).
Dopo aver fatto esperimenti con vari tipi di lievito e vari tipi di farina ho scoperto diverse cose, e la prima è: non lasciare il lievito secco nella sua bustina (ovviamente non parliamo delle bustine monodose) anche se la si richiude con una pinza o una molletta. L’aria in qualche modo entra e, se non consumate a breve termine il lievito, comincerà a non rendere bene per gli impasti. Per cui il consiglio è: trasferite il contenuto dalla bustina a un vasetto di vetro con tappo ermetico.

Nelle foto: pane dolce alle albicocche secche e pane salato al rosmarino, capperi, olive e cumino in polvere.

Si terrà a Rimini Fiera il Gluten Free Expo, la prima fiera italiana dedicata totalmente al senza glutine. L'appuntamento è rivolto a tutti gli attori coinvolti in questa intolleranza alimentare, da chi soffre di celiachia ai produttori/ristoratori. Il programma è ricco e vario e prevede moltissimi show cooking, laboratori a tema (soprattutto "pizza lab") e presentazioni di libri. Tutte le informazioni sul sito www.glutenfreeexpo.eu

Guarda tutte le ricette senza glutine presenti sul nostro data base! E se ne hai una, inviaci la tua miglior ricetta senza glutine o il link al tuo sito/blog.