Oggi vi propongo una "ricetta senza" ancora più particolare del solito. Non solo perché è senza zucchero, ma anche perché al posto delle classiche mele ho usato le pere. Ma non è finita, anziché arrotolare la pasta l'ho lasciata stesa. Bene, direte voi: e hai ancora il coraggio di chiamarlo "Strudel"? Si! E c'è chi, più esperto di tutti noi, mi supporta. :P Da qualche settimana a casa mia è venuta Nina, una ragazza alla pari dall'Austria che ha assaggiato il dolce ed è stata entusiasta, mangiandone ben più di una fetta. Mi ha inoltre confermato che sebbene lo strudel classico sia normalmente "chiuso", ne esistono diverse versioni "all'aperto". Ha anche apprezzato molto la "variante pere", invece assai rara nelle sue terre.

Che dire: la verità è che mi andava un dolce e non potrei mangiare lo zucchero, in casa avevo solo delle pere, ma soprattutto andavo di fretta. Ciò nonostante il risultato, evidentemente, merita un applauso! :)

Ho vinto, non c'è che dire! :)
Purtroppo non mi ricordo cosa avevamo scommesso perché ormai è passato del tempo, ma lo scorso venerdì, in occasione della festa di compleanno della mia nipotina Francesca (allergica alle uova), ho raccolto la sfida del nostro webmaster (nonché suo padre, nonché mio cognato): realizzare un buon tiramisù senza uova né latticini. Secondo lui l'impresa era assolutamente impossibile e in effetti all'inizio lo era sembrata anche a me. Ma poi ho deciso di provare.

All'inizio avevo pensato di preparare dei biscotti normali senza uova e latticini, ma poi sul blog "Confessioni di un erbivoro" ho trovato la ricetta dei savoiardi senza uova ed ho deciso di provarli. Devo dire assolutamente ottimi. Sono quindi passata alla preparazione della crema, che viene leggermente più compatta e più pesante della crema che normalmente faccio per il tiramisù quando non mi dedico al "senza" (tra l'altro mi vanto assai della mia ricetta originale, che secondo me è rimasta finora "imbattuta" da qualunque altra preparazione io abbia mai assaggiato), ma pur sempre molto, molto buona.

Insomma, il risultato estetico, come vedete nelle foto, è esattamente identico. Per quanto riguarda il sapore, oltre al parere più che positivo del mio scettico cognato, ho avuto una corale approvazione di tutti gli ospiti presenti a casa casa di mia sorella (che non sono mai pochi!).