Crema di cioccolato. Fondente. Nera come la pece, voluttuosa come il velluto, spessa come solo nei sogni più inconfessabili potremmo mangiare, vergognandoci al risveglio.
Ebbene, è giunta l'ora di liberarsi dei rimorsi: questa torta è tanto golosa quanto sana. La base per la crema paradisiaca è nientemeno che l'avocado, frutto con un'enorme quantità di pregi (proteine, vitamine, sali minerali e antiossidanti a volontà) e solo un paio di controindicazioni, come l'elevato contenuto calorico e l'alto contenuto lipidico, ma quelli di questo frutto sono grassi salubri, e anche gli acidi grassi sono quelli "buoni", come gli omega 3 e omega 6.

Questa torta era "nell'aria" da diverso tempo: ne abbiamo parlato recentemente con il mio compagno perché sua madre usava farla spesso e perché ricordo di averla mangiata diverse volte grazie a una ex compagna di immersioni subacquee che la offriva a tutti per merenda prima di tornare con il gommone alla base. Ah, che ricordi!
Ma torniamo alla torta: è senza latticini, ideale per chi è intollerante. Ottima anche per i celiaci (la farina di mais non contiene glutine) e in questa versione è stata arricchita con la frutta fresca, nello specifico mela e pera.
Con il sistema della polenta istantanea è molto veloce realizzarla. Se però avete già in casa della polenta cotta, basta triturarla nel mixer e poi unirla a tutti gli ingredienti per avere lo stesso risultato, avendo l'accortezza di aumentare le dosi di zucchero se fosse (troppo) salata.