Grande successo domenica scorsa alle Murate! I nostri assaggini allo stand di Nardini Editore durante la manifestazione "Codice a Sbarre" sono andati a ruba, lasciando stupiti tutti gli assaggiatori nel constatare che la crostata, i budini di cioccolato all'amaretto e i cornettini di sfoglia fossero tutti senza latticini, uova... e anche senza soia! Naturalmente le tre ricette erano tutte riprese dal nostro primo libro "100 ricette senza latte, uova e soia" che i visitatori hanno potuto sfogliare e acquistare a un prezzo scontato.

Il prossimo appuntamento "live" con Ricette Senza è per venerdì prossimo alla Festa del Partito Democratico di Campi Bisenzio, dove il primo libro della collana verrà presentato al "MangiaLibri", una micro rassegna dedicata a progetti editoriali auto pensati, ideati, scritti, composti e impaginati, proprio come il nostro! L'appuntamento è per le 19.30, vi aspettiamo!

Oltre che leggerci, ci potrete anche assaggiare! Vi aspettiamo tutti, nessuno escluso, domenica 23 giugno alle 21 davanti al Nardini Bookstore delle Murate per poter sfogliare e comprare il primo libro della collana Ricette Senza "100 ricette senza latte, uova e soia" e assaggiare alcune delle ricette che vi sono contenute (per chi non fosse pratico di Firenze, l'indirizzo è: via delle Vecchie Carceri, angolo via dell'Agnolo). La presentazione ufficiale del libro si svolegerà invece a metà luglio, sempre alle Murate, al Caffè letterario.

L'evento si svolge presso il punto vendita Nardini in contemporanea con la manifestazione "Codice a Sbarre", una tre giorni interamente dedicata al pianeta libro in ogni suo aspetto, con la partecipazione di editori, librai, autori, lettori, critici, stampatori, illustratori. La manifestazione "occuperà", nel vero senso della parola, l’intero complesso delle Murate, l’ex convento di clausura femminile del secolo XV (da cui il nome, appunto) recentemente ristrutturato. Il complesso è vitalizzato dalla presenza di un Caffè Letterario, attivo da oltre un anno, gestito da un pool di Associazioni Culturali e dall’emittente radiofonica Controradio, che promuovono molteplici attività facendone uno dei principali luoghi di ritrovo e aggregazione della città.

Una "moda alimentare", così l'Europa, di fatto, ha definito l'esigenza dei celiaci di eliminare il glutine dalla propria dieta, togliendo loro ogni tutela. Un fatto che lascia a bocca aperta, soprattutto per l'ammissione di ignoranza degli organi di governo, che con questa mossa si sono auto dichiarati incapaci di comprendere la differenza tra una un'intolleranza lieve e un'incontrovertibile necessità.

Ma a lasciare l'amaro in bocca (e credetemi, preferiremmo stare "senza"!) è l'ormai obsoleta arroganza di chi si nasconde dietro le solite "prove scientifiche", che altro non fanno che demonizzare tutto ciò che sta fuori da canoni spesso ancor meno rigorosi di quelli criticati (ricordiamocelo: la medicina non è una scienza esatta, ma una scienza statistica!), creando alla fine aberrazioni come questa: solo per il fatto di essere una "intolleranza" - e si sa, le intolleranze non sono provate scientificamente - da oggi la celiachia non è più malattia. Poco importa che chi ne soffre se anche assume una sola briciola di pane si rovina per sempre la salute, spesso senza neanche un sintomo. Poco importa se il glutine lo uccide lentamente: le intolleranze non sono provate scientificamente, quindi non esistono.

Vorrei citare nuovamente - l'ho fatto già in altri articoli e nell'introduzione del libro "Cento ricette senza latte, uova e soia" - quanto mi disse il dott. Marco Giunio Silano, ricercatore in materia all'Istituto Superiore di Sanità, che ho avuto il piacere di intervistare qualche anno fa e che sull'argomento fu chiarissimo: "Le intolleranze sono fatti temporanei e pertanto non ripetibili, per questo non vanno d'accordo con il metodo scientifico tradizionale, che basa la propria attendibilità sulla ripetibilità degli esperimenti. Ma questo non significa che non esistano".

Ecco: la celiachia è un'intolleranza permanente (oltretutto anche ripetibile). Ci vuole tanto a comprendere la differenza? Evidentemente per l'Europa è troppo complicato.

Vai al comunicato dell'AIC sull'argomento

E' finalmente nata su Facebook la nostra Fun Page "Meglio Senza", dove chiunque può finalmente sfogarsi e urlare al mondo cosa gli sta sullo stomaco (non solo sin senso figurato!). Perché ammettiamolo: siamo tutti un po' intolleranti (qualche volta) e negare l'evidenza non può che essere dannoso!

Che siano i capelli nel lavandino, un moscerino nel bicchiere, l'amico (si fa per dire...) che viene da quella zona d'Italia che nessuno sopporta (via, ammettiamo pure questo!), non importa! Perché a volte le intolleranze sono talmente negate che subdolamente si infiltrano nel nostro corpo (e nel nostro piatto), e allora, invece di sfogarci con chi di dovere ci fanno stare male i pollini, il lievito o i latticini...

Liberiamoci, dunque, almeno ammettendolo! Sfoghiamoci scrivendolo! Ma soprattutto allontaniamo quello che ci fa stare male, almeno per un po'! E alla fine, magari, scopriremo che non era poi così dannoso. ;)

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