Crema di cioccolato. Fondente. Nera come la pece, voluttuosa come il velluto, spessa come solo nei sogni più inconfessabili potremmo mangiare, vergognandoci al risveglio.
Ebbene, è giunta l'ora di liberarsi dei rimorsi: questa torta è tanto golosa quanto sana. La base per la crema paradisiaca è nientemeno che l'avocado, frutto con un'enorme quantità di pregi (proteine, vitamine, sali minerali e antiossidanti a volontà) e solo un paio di controindicazioni, come l'elevato contenuto calorico e l'alto contenuto lipidico, ma quelli di questo frutto sono grassi salubri, e anche gli acidi grassi sono quelli "buoni", come gli omega 3 e omega 6.

Il titolo della ricetta richiama una serie di cartoni animati (chi ha figli under 5 lo sa) e rende bene l'idea: un dessert (o una merenda) molto gradita ai più piccini, ma decisamente golosa anche per gli "over"!  Il "pigiama" delle banane consiste in zucchero grezzo e cannella, da far sfrigolare in un piccolo cubetto di margarina.
Non è esattamente dietetica, ma ogni tanto uno strappo alla regola (e un po' di solletico alle papille gustative) non guasta, soprattutto considerando che è fatta con pochi ingredienti e a base di frutta. Vegan e vegetariani sono i benvenuti: tuffatevi nel gusto del nostro fine pasto!
Piccola nota: le banane in pigiama vanno servite calde, anzi, caldissime. E per gli "esagerati", sappiate che una spolverata di granella di nocciole complimenterà ancor di più la golosaggine!

Amo la marmella dal profondo e con lei (e una bella tazza di tè verde) faccio colazione ogni mattina. Mio marito non sarà geloso, né si offenderà, visto che mangiando solo due biscotti e scappando da tavola di corsa mi fa senz'altro meno compagnia dei miei amati barattoli, che sono rigorosamente preparati da me (o dai miei parenti stretti). Ispirata dalla richiesta fatta sulla nostra pagina facebook dall'amica Martina, diabetica, ho deciso di lanciarmi nella preparazione della marmellata senza zucchero, cosa, per la verità, a cui stavo già pensando da tempo. Dopo una prima prova con quella di arance, per la quale sono riuscita ad ottenere un risultato solo parziale (5 chili di frutta e un solo chilo di zucchero), alla fine ho aspettato dei frutti meno aspri e più dolci e l'esperimento è perfettamente riuscito. Protagoniste? Le fragole!

Siamo ormai a fine stagione per le pere e, come "colpo di coda", noi di Ricette Senza pubblichiamo oggi una ricette a base di questi buonissimi frutti. Si tratta di un dolce dal gusto del tutto particolare, che non contiene latte né uova e che viene aromatizzato con il tè. Ma attenzione! Non un tè qualunque: la varietà da usare è rigorosamente l'earl grey, il classico dei classici aromatizzato al bergamotto.

Visto che della primavera non v'è traccia (fuguriamoci dell'estate!) oggi vi proponiamo un dolce adattissimo al clima ancora invernale. Si tratta di gustosissimi "fagottini" ripieni di frutta secca, dolce tipico dell'Asturia da preparare prevalentemente nel periodo di carnevale, ma non solo. Simili ai nostri cornetti, questi dolcetti hanno un aroma tutto particolare, sicuramente da provare.

La ricetta è di Miriam, la ragazza spagnola che ha abitato da me per qualche mese, che sulla cucina è stata davvero un pozzo di idee, fornendoci le ricette della mousse al cioccolato senza farina e latte, dei biscotti al limone senza latte e uova, dei cookies americani e della torta di Santiago senza glutine. :)

Provateli e fateci sapere che ne pensate!

Vi avevamo già proposto tempo fa il tiramisù in versione senza uova e latticini. Oggi ve lo riproponiamo, però senza caffè e senza glutine, bagnato da uno squisito succo di fragole. Stavolta le autrici della ricetta non siamo né io, né Beatrice: ideatore di questa meraviglia è mio fratello Guido, che ispirato da Elena, la sua nuova compagna, ce lo ha preparato ieri.

A bagnare i savoiardi ci vuole più tempo che con il caffè e non si imbevono completamente poiché il succo è più denso, ma il risultato è strepitoso! :)

Dopo lo strepitoso successo della marmellata di fragole senza zucchero, seguo la stagione e vi propongo la versione con le ciliegie. Anche in questo caso, per dolcificare ho usato la polpa di mela, pochissimo miele e il dolcificante alla stevia (in polvere) in quantità meno che minima. E' infatti importante usarne sempre pochissimo per evitare il retrogusto dolciastro che rimane in bocca quando si esagera.

E' una ricetta adattissima per i diabetici, per chi è intollerante allo zucchero o per chi ha deciso di eliminare dalla propria dieta prodotti troppo raffinati come lo zucchero bianco.

Inutile dire che per una ricetta così particolare mi servono i vostri commenti! :)

Nel cercare in rete nuove "ricette senza", stavolta siamo atterrati su "Pianeta Donna" e abbiamo trovato questi interessanti biscotti al cioccolato senza latticini, uova, derivati animali e senza glutine. La cosa più interessante è che questa ricetta non continene neanche lo zucchero bianco, a cui sono intolleranti in molti, ma solo lo zucchero di canna, che di solito dà meno problemi. Tra le nostre ricette senza, vi ricordiamo i biscotti vegani al limone e i cookies americani, che non contengono neanche il glutine!

Se volete inviarci la vostra ricetta senza o una ricetta in rete che ritenete interessante, scrivete a info@ricettesenza.it!