Crema di cioccolato. Fondente. Nera come la pece, voluttuosa come il velluto, spessa come solo nei sogni più inconfessabili potremmo mangiare, vergognandoci al risveglio.
Ebbene, è giunta l'ora di liberarsi dei rimorsi: questa torta è tanto golosa quanto sana. La base per la crema paradisiaca è nientemeno che l'avocado, frutto con un'enorme quantità di pregi (proteine, vitamine, sali minerali e antiossidanti a volontà) e solo un paio di controindicazioni, come l'elevato contenuto calorico e l'alto contenuto lipidico, ma quelli di questo frutto sono grassi salubri, e anche gli acidi grassi sono quelli "buoni", come gli omega 3 e omega 6.

Amo la marmella dal profondo e con lei (e una bella tazza di tè verde) faccio colazione ogni mattina. Mio marito non sarà geloso, né si offenderà, visto che mangiando solo due biscotti e scappando da tavola di corsa mi fa senz'altro meno compagnia dei miei amati barattoli, che sono rigorosamente preparati da me (o dai miei parenti stretti). Ispirata dalla richiesta fatta sulla nostra pagina facebook dall'amica Martina, diabetica, ho deciso di lanciarmi nella preparazione della marmellata senza zucchero, cosa, per la verità, a cui stavo già pensando da tempo. Dopo una prima prova con quella di arance, per la quale sono riuscita ad ottenere un risultato solo parziale (5 chili di frutta e un solo chilo di zucchero), alla fine ho aspettato dei frutti meno aspri e più dolci e l'esperimento è perfettamente riuscito. Protagoniste? Le fragole!

Siamo ormai a fine stagione per le pere e, come "colpo di coda", noi di Ricette Senza pubblichiamo oggi una ricette a base di questi buonissimi frutti. Si tratta di un dolce dal gusto del tutto particolare, che non contiene latte né uova e che viene aromatizzato con il tè. Ma attenzione! Non un tè qualunque: la varietà da usare è rigorosamente l'earl grey, il classico dei classici aromatizzato al bergamotto.

Buona giornata a tutti! Oggi torno sul blog per proporvi una bellissima (nel vero senso) quanto buonissima torta di origine spagnola che mi ha insegnato a fare Miriam, la ragazza alla pari che abbiamo ospitato per qualche mese. Si tratta di una torta senza farina di frumento, senza glutine e latticini. Le uova la rendono soffice e friabile, mentre la farina di mandorle e il limone le danno un aroma eccezionale.

La torta di Santiago è un dolce tipico spagnolo reperibile in tutto il Paese, ma famoso per essere consumato e offerto ai pellegrini durante il Cammino di Santiago (da qui il nome). Per essere certi che si tratti del famoso dolce, basta verificare che sopra vi sia disegnata la croce di Santiago di Compostela, simbolo di un antico ordine monastico-militare sorto nel XII secolo nel Regno di León e reso dinastico nel 1482. L'Ordine (ma anche la torta) deve il proprio nome al santo patrono di Spagna, Giacomo il Maggiore, sotto la cui egida i Cristiani della Galizia e delle Asturie iniziarono nel IX secolo a combattere i Musulmani di Spagna.

E' adattissima da inzuppare nel latte per colazione, ma per me che non ne bevo va bene anche con un liquore dopo cena o nel pomeriggio per merenda.

Dopo lo strepitoso successo della marmellata di fragole senza zucchero, seguo la stagione e vi propongo la versione con le ciliegie. Anche in questo caso, per dolcificare ho usato la polpa di mela, pochissimo miele e il dolcificante alla stevia (in polvere) in quantità meno che minima. E' infatti importante usarne sempre pochissimo per evitare il retrogusto dolciastro che rimane in bocca quando si esagera.

E' una ricetta adattissima per i diabetici, per chi è intollerante allo zucchero o per chi ha deciso di eliminare dalla propria dieta prodotti troppo raffinati come lo zucchero bianco.

Inutile dire che per una ricetta così particolare mi servono i vostri commenti! :)

Nel cercare in rete nuove "ricette senza", stavolta siamo atterrati su "Pianeta Donna" e abbiamo trovato questi interessanti biscotti al cioccolato senza latticini, uova, derivati animali e senza glutine. La cosa più interessante è che questa ricetta non continene neanche lo zucchero bianco, a cui sono intolleranti in molti, ma solo lo zucchero di canna, che di solito dà meno problemi. Tra le nostre ricette senza, vi ricordiamo i biscotti vegani al limone e i cookies americani, che non contengono neanche il glutine!

Se volete inviarci la vostra ricetta senza o una ricetta in rete che ritenete interessante, scrivete a info@ricettesenza.it!

Dopo la ricetta dei muffins ai mirtilli integrali, oggi vi proponiamo la più golosa versione al doppio cioccolato, sempre rigorosamente senza uova, latte e derivati animali. Stavolta non hanno fatto in tempo a uscire dal forno che i miei bimbi (drogati di cioccolato) se li erano già finiti... Sul prossimo libro della nostra collana Ricette Senza, dedicato ai dolci senza latte e uova (ma non solo), troverete anche un'altra versione dei nostri muffins, ma preferiamo non anticiparvi nulla! ;)